juustutort koorelikööri(ga)ta

Põhi:

1pakk digestive küpsiseid (mina panin 175g suklapisara küpsised)

85g võid

Täidis:

200g macraponet (mina ostsin lahtist toorjuustu kohalikust piimapoest)

200g kohupiimakreemi

150ml vahukoort

150ml koorelikööri(mina ei pannud)

2 muna

suhkrut a 4spl

zelatiini 1,5 spl

Kate:

150ml kanget kohvi

2tl suhkrut

1 spl zelatiini

Purusta küpised ja sulata või ning sega omavahel kokku. Vooderda 20 cm läbimõõduga vorm seguga ja tõsta külmkappi.

Pane zelatiin külmaveega paisuma. Vahusta koor 2spl suhkruga kergeks vahuks, lisa kohupiim, toorjuust ja liköör. Sulata zelatiin kuumaveevannis. Vahusta munad 2spl suhkruga tihedaks vahuks. Nirista zelatiin kohupiima ja vahukoore vahule, ise samal ajal mikserdades. Kalla juurde munavaht ja sega kergelt(miksri aeglasemal kiirusel). Vala segu vormi ja pane külmkappi 3-4 tunniks.

Keeda kange kohv ja sega juurde suhkur. Jahuta. Pane zelatiin külma kohvi sisse paisuma. Sulata kuumaveevannis, jahuta. Jahutunult tõsta lusikaga tordile. Pista veel tort tunniks ajaks külmkappi.

Kuigi retsept nägi ette ka koorelikööri, mina ei pannud ja ilma selletagi viis keele alla. Kahjuks pole mul kodus 20cm läbimõõduga koogivormi ja kasutasin ühte korvi. Vooderdasin küpsetuspaberiga seest ära ja ajas asja ära küll. Servad jäid veits ebatasased,aga noaga natuke siludes sai välimust hiljem parandatud :) Suurema läbimõõduga vormi kasutades peaks koguseid veerandi jagu vähemalt suurendama.

Pealt kaunistasin valgete shokolaadi südametega.

Retsept ise pärineb ajakirjast Oma Maitse detsember 2008.